來到「岐阜」，大家會想到些什麼呢？除了戰國名將「織田信長」命名此地，並且以此地作為統一天下的起始站之外，其實岐阜市還有另外一項全國知名的特別活動「鵜飼（うかい）」，每年也是吸引許多國內外觀光客來一睹盛況，究竟這個傳統技藝是什麼？又有什麼值得一看的魅力呢？一起來看看吧！

什麼是「鵜飼（うかい）」？

「鵜飼（うかい）」其實就是「鸕鶿捕魚」，指的是漁民驅使鸕鶿潛入水中捕捉魚類的一種傳統捕魚方式，漁民會在鸕鶿的脖子上繫上一根草繩（避免吞下大型魚隻），然後在漆黑的夜晚乘上小船點燃火把照明，讓河中的魚群受到光線吸引而游近水面，鸕鶿就會看準時機潛入水中捕捉香魚，訓練有素的專業漁民憑著手中草繩的牽判斷鸕鶿已經吞下魚隻之後，就會迅速收緊草繩將鸕鶿拉上船，然後從鸕鶿口中倒出魚隻。

以往鸕鶿捕魚曾是漁民賴以維生的生產生活方式，不過現今由於河川捕獵有管制期間，因此只能在規定的季節進行捕魚，現在鸕鶿捕魚除了一部分是祭典所需的儀式之外，大部份情況會是作為觀光表演活動提供給遊客觀賞。

鵜飼文化的今與昔

最早在西元6世紀前半，中國和日本就已經開始有這種鸕鶿捕魚法，有些說法是跟著稻作文化一起從中國傳入日本，也有說法是日本與中國各自發展出來的，並沒有確切的標準答案，而世界上也有其他地方曾有類似的捕魚方法，但至今仍然在使用的地區，據說就剩下日本與中國。

描繪鸕鶿捕魚的史料（圖片來源：wikipedia）

長良川鸕鶿捕魚（圖片來源：wikipedia）

這種捕魚法的特徵，在於透過鸕鶿捕魚時因為一口氣將魚吞入喉中，因此幾乎不會傷到魚隻就進入到鸕鶿的食道中，魚的鮮度就能保存極好風味更加，因此在以前被視為是相當珍貴的進貢品，也受到幕府時代將軍家的重視，據說特別保護這一項傳統技藝，還劃定專門的漁場來進行獻貢用的捕獵呢！

日本皇室御用──鸕鶿匠

在日本許多地方都有機會看到鸕鶿捕魚的活動，不過其中歷史最悠久也最有規模的就是岐阜長良川，在江戶時代就被將軍家指定為進行捕獵的專門漁家，世世代代都繼承這樣的特殊身分，現今仍在此地的6名漁家，是被稱為「鵜匠（鸕鶿匠）」的專業職人，他們和長良川上游小瀨的鸕鶿匠3名合計共9位，被任命為全國的「宮內廳式部職業鸕鶿匠」，經驗豐富能夠同時駕馭10～12隻鸕鶿，一字排開進行捕魚時相當壯觀！

在鸕鶿捕魚季節（每年夏季5/11～10/15），鸕鶿匠們會擇期進行8次「御料鸕鶿捕魚」活動，由皇室人員視察或作為接待外賓時的一項活動並進貢所捕獲的香魚，而長良川的鸕鶿捕魚活動也在平成27年（2015年）3月被指定為「國家重要無形民俗文化財」，由此可見其文化保存上的重要地位。

感受古代漁法的魅力！鸕鶿捕魚觀覽船

除了招待皇室貴賓而舉行的「御料鸕鶿捕魚」之外，在5月中旬至10月中旬之間，除了滿月之夜及河水暴漲的情況之外，作為推廣傳統文化活動的一環，現在也有開放「鸕鶿捕魚觀覽船」給一般遊客，就能搭船在長良川上近距離欣賞到專業的鸕鶿捕魚示範演出喔！

鵜飼観覧船

搭乘観覧船觀賞鸕鶿捕魚（圖片來源：wikipedia）

乘船費用與時間

※補充小知識：為什麼在滿月之夜不適合進行鸕鶿捕魚呢？
由於進行鸕鶿捕魚時，主要利用黑暗中船頭懸掛的火把照明讓魚群聚集過來，若是滿月之夜，月色太過明亮魚群就會不容易判斷光源，讓火把聚集魚群的效果大大減低，相對來說就比較不利於進行鸕鶿捕魚活動。

「鸕鶿捕魚觀覽船」觀看流程

1、預約：網路預約（英文頁面）或電話預約，若有空位可以現場報名。
2、報到&檢票：請在指定時間前往「鸕鶿捕魚觀覽船事務所」完成檢票報到手續。

網路預約
圖片來源：官方網站

岐阜市鵜飼観覧船事務所
圖片來源：wikipedia

3、鸕鶿捕魚說明：合乘船 18:15／18:45／19:15開船（包租船可指定開船時間）

顱鶿捕魚所使用的「鵜舟」

顱鶿捕魚說明
圖片來源：官方網站

4、鸕鶿捕魚開始：19:45左右，根據河水的狀況，可以看到「漂流捕魚」或者「停靠觀看」鸕鶿捕魚。

①漂流捕魚：觀覽船和鸕鶿船並排漂流／②停靠觀看：從停泊的船上觀看

齊捕：鸕鶿船一齊將香魚趕到水淺處進行捕魚（圖片來源：wikipedia）

「鸕鶿捕魚觀覽船」常見問題Ｑ＆Ａ

鸕鶿捕魚是每天都有嗎？

每年5月11日到10月15日的鸕鶿捕魚期間中，除了鸕鶿捕魚休息日（往年是9月或者10月的某一天）和河川漲水等鸕鶿捕魚中止日之外，每晚會進行。

下雨天是否也舉行？

觀覽船有頂棚，所以雨天也舉行。但是，如果因下大雨導致河水暴漲等情況時就停辦。

不搭觀覽船是否也能看到鸕鶿捕魚？

從長良橋上和岸邊也可以看到點燃篝火在河流中划過的鸕鶿捕魚船。

是否有外語版的介紹手冊？

乘船處或乘船時，會提供多國語言（英語、繁體中文、簡體繁體、韓語）的宣傳手冊。
※ 參考網站：岐阜市鵜飼観覧船事務所（英文網頁）

長良川うかいミュージアム（岐阜市長良川鵜飼伝承館）

除了觀賞實際的鸕鶿捕魚活動之外，也推薦各位可以到長良川旁的博物館──「長良川うかいミュージアム（岐阜市長良川鵜飼伝承館）」，館內有豐富的影音資料介紹鸕鶿捕魚這個特別的傳統漁法，若是有興趣的人可以花點時間進來看看囉！

開館時間及參觀費用

博物館入口

顱鶿捕魚示意模型

巨大的鸕鶿模型

機會難得別錯過！如何前往長良川？

若是在夏秋之際來到岐阜，就是觀賞鸕鶿捕魚的最佳季節！難得來到中部地區的話，可別錯過來岐阜看看這個精采的夜間活動啊！以下是前往長良川的交通方式，提供給各位參考看看囉！

1、從國外、各地前往「岐阜市」

若是從台灣出發，距離岐阜最近的機場是「中部國際機場（セントレア）」，從機場轉乘JR電車或是名古屋鐵道，車程約1個小時可以抵達岐阜市。若是從大阪或是東京前往名古屋可搭乘新幹線，再由名古屋轉乘JR電車或名古屋鐵道前往岐阜

中部國際機場　國際線大廳（圖片來源：wikipedia）

圖片來源：岐阜市漫遊

2、從「JR岐阜」站或名古屋鐵道「名鉄岐阜」站前往長良川

抵達岐阜市之後，根據搭乘的電車不同，轉乘前往長良川的公車也有所不同，以下分別為「JR岐阜」及「名鉄岐阜」站轉乘公車之站牌資訊，可搭乘Ｎ系統（長良橋方面）或「市内巡迴線（左巡）」等經由長良橋之路線公車，車程約20分鐘，於「長良橋」站或「鵜飼屋」站下車。

JR岐阜站轉乘公車（圖片來源：金華山ロープウェー）

名鉄岐阜站轉乘公車（圖片來源：金華山ロープウェー）

鄰近景點

顱鶿捕魚雕像

信長公居館遺跡

金華山與岐阜城

來到日本旅遊，大家一定都想要有點不一樣的體驗吧？岐阜除了是歷史迷追尋戰國武將蹤跡的熱門地點之外，也有像「鵜飼（鸕鶿捕魚）」這樣特別的傳統漁法保存至今，喜歡遊覽歷史與傳統文化景點的人，務必來岐阜走一趟看看囉！

☞ 延伸閱讀
・織田信長「天下布武」的起始點──美濃國岐阜城

整理撰文：Nana 2017.7.30
責任編輯：Gin