喜愛日本製廚刀的朋友，到名古屋的「三浦刃物店」就對了！店內匯聚了日本全國知名品牌刀具，從家庭必備的萬用菜刀、水果刀，到很難入手的壽司刀、鰻魚刀甚至左撇子專用刀等特殊刀具這裡都有，消費滿5,500日圓（含稅）還能享免稅優惠。現在就一起來參考不同預算範圍內推薦必買的人氣刀款吧！

買刀具推薦必選「三浦刃物」的三大理由

① 品牌、種類超豐富！

日本製廚刀在專業領域中享有極高的評價，在日本各地都有深具特色的廚刀，備受全球讚譽。「三浦刃物店」除了自有品牌「MIURA」，也是多個日本全國的知名刀具品牌的正規代理店，像是人氣的「龍泉」、「醉心」、「三昧」、「藤次郎」，甚至歷史長達350年，其他地方難入手的「二唐刃物鍛造所」鬼殺刀、與粉絲人數過百萬的知名壽司職人「Chef Hiro」合作的聯名款，這裡都找得到。

二唐刃物鍛造所的「鬼殺し青二鋼先丸柳刃」

與日本壽司職人 Hiro 的聯名刀具「広」

不只品牌齊全，這邊的刀具種類也十分多樣，功能方面從家庭必備的萬用刀、水果刀，到專業廚師在用的壽司刀、鰻魚刀到左撇子專用的刀具都有；材質方面有不容易生鏽的不鏽鋼刀、手工鍛造的鋒利高碳槌目刀到大馬士革鋼刀等亦齊備。不論打算應用在哪個場景，如何地使用，這邊都有適用的刀款可以選購。

日本製刀工藝師「佐治武士」的銅色花紋大馬士革鋼刀非常有名

② 很專業！可安心選購！

想買一把可以使用長長久久的好刀，當然需要專業服務。「三浦刃物店」的店員們全部都是廚刀專家，能夠針對顧客的需求提供適切的建議，而且很親切。不必擔心不通日語，店內備有繁體中文、廣東話與英文等版本的說明書，也能在現場透過翻譯機來溝通，「樂吃購！日本」記者採訪當天就遇到歐美客人前來選購，見證了這邊能提供衝破語言隔閡的購物體驗。

店員非常專業，能依照顧客需求提供購買建議

店內備有繁體中文等版本的說明書，也可以用英語直接跟店員溝通

③ 免稅優惠、貼心購物體驗！

台灣跟香港旅客來到「三浦刃物店」購物滿額的話就能享有10%免稅優惠。店家深知旅客們的旅程時間有限，為大家安排直接在店內辦理免稅手續，還設立了備有英文頁面的官網，方便大家在來店前先做資料搜集甚至是回家後想要補購也能買得到。此外，店家還提供雷射刻名字的服務，只要加價550日圓（含稅）就能刻上自訂的文字（部分字元或無法對應，詳情請以店家資訊為準），現場購入的話，大約10分鐘就能完成刻字，不怕礙到行程。

包裝有質感，送禮自用都好

可以選擇刻羅馬字母、漢字等

「三浦刃物」人氣廚刀推薦

「三浦刃物店」的廚刀品牌相當豐富，又再有細分不同的材質和用途，一開始感到選擇太多，無從入手亦不意外。推薦這時候先思考看看，你準備為一把好刀花多少錢？從預算出發去選購，會是個頗有效率的做法喔。接下來我們就幫大家從預算的多寡、買刀用途等目的出發，精選出知名品牌人氣而且都是不易生鏽的鋼刀款。

預算出發：10,000日圓左右

三德刀是每個家庭必備的萬用刀，三德是指可以切肉、切魚、切蔬菜，也可以解讀為切絲、切片、切塊。這裡推薦大家三浦刃物店自有品牌「MIURA」的18公分三德刀，以及有「刀刃之市」美譽的岐阜關市的名刀「三昧」。這把 MIURA 三德刀的刀身是 VG10 鋼材打造，有美麗的大馬士革花紋。好用又好看，價格還非常親民呢！

推薦考慮「三浦刃物店」自有品牌「MIURA」以及岐阜「三昧」三德刀

預算出發：40,000日圓左右

預算有40,000日圓的話，推薦參考獲得日本國家指定傳統工藝品的福井縣「越前刃物」。越前刃物是在日本擁有700年歷史的手工鍛刀，其中以刀面上美麗紋路著稱的「龍泉刃物」最為人氣，旗下的「煌黑龍」、「風格龍」與「蒼龍麟」都是具代表性的系列。以「蒼龍麟」來說，槌目波浪紋是透過職人將高級鋼材反覆折疊捶打成67層，再用大馬士革鋼包覆鍛造而成的，不只能長久維持鋒利，還美觀得能當作藝術品般欣賞呢！

龍泉刃物的「煌黑龍」、「風格龍」與「蒼龍麟」系列刀具，鋒利又美麗

預算出發：50,000日圓以上

預算有到50,000日圓以上的話，不妨參考佐治武士出品的刀具。佐治武士是一位鼎鼎有名的獵刀與廚刀製作大師，他的刀具在日本通常不容易入手，而「三浦刃物店」是少數可以買到它們的刀具店。品牌中推薦大家特高級的不銹鋼「SRS13 粉末鋼」槌目系列。硬度高，非常鋒利好用而且重量輕。握柄的顏色美麗無比，整體質感出眾！有牛刀、三德刀、水果刀等選擇，可以融入不同應用場景。

目的出發：想收藏殿堂級刀具

「三浦刃物店」不只出售實用刀具，兼具觀賞性和收藏價值的刀具這邊也有售。像是這把「醉心」富士本燒刀便是由傳統工藝士池田美和製作出的傑作。一般的鍛造日本菜刀是用軟鐵和鋼接合，但本燒刀只用單一鋼材鑄造，具有非常優異的鋒利度和耐用性，優秀的刀匠之中也只有少數頂尖的人做得出來。仔細看這把本燒刀，光亮鏡面上還有富士山波紋，真的是太美了，完美展現出工藝士的鍛造技術。好看又好用，連京都的頂尖和食料理廚師也對這把刀的好用度讚譽有加喔！

附桐箱、錦織袋，具收藏價值

好刀更要好好保養：順道帶一塊磨刀石吧！

再鋒利的刀，也要要定期保養，才能保持刀具的鋒利。來到「三浦刃物店」挑選了高級、實用的刀具後，記得一起選購磨刀石。不得不提，原來磨刀石也有其講究，用來評定磨刀石細膩程度的標準名為「目數」，目數越大越細膩，售價當然也就越高。其中想要磨好刀，店家建議我們基本上要備有1000目數的磨刀石，講究拋光精磨、追求細緻鋒利的話，就建議同時購入5000目數的磨刀石。

這是三浦刃物自有品牌的1000目數磨刀石

建議當成套組一起購入

如何前往「三浦刃物」

前往「三浦刃物」的路線相當簡單，從 JR 名古屋站搭乘地下鐵只要兩站就到。先搭「東山線」到「伏見站」後轉乘「鶴舞線」，到「大須觀音」站下車。從2號出口往「大須商店街」方向走，穿過「仁王門通」向右走，大約7分鐘就到「三浦刃物」所在的大樓。店鋪位在二樓，店內空間寬廣明亮，商品種類豐富，比起東京、京都和大阪等其他城市的廚刀專賣店，在這邊選購起來不會覺得擁擠，而且可以放慢腳步安心選購，甚至有可能找到其他城市買不到的稀有刀款呢！

大須仁王門通是知名商店街

三浦刃物店位在二樓

日本製廚刀選擇百百種，來到名古屋「三浦刃物」，大家可以在店員的專業協助下，找到日本全國各大知名品牌以及難入手的高級刀款，輕鬆挑選符合個人使用習慣的好刀，台灣跟香港旅客來購物還能享有10%免稅優惠。日本自由行想要選購好刀，到名古屋的刀具專賣店「三浦刃物店」準沒錯！

採訪撰文：Mandy 2024.07
責任編輯：Zita