喜愛日本製廚刀的朋友,到名古屋的「三浦刃物店」就對了!店內匯聚了日本全國知名品牌刀具,從家庭必備的萬用菜刀、水果刀,到很難入手的壽司刀、鰻魚刀甚至左撇子專用刀等特殊刀具這裡都有,消費滿5,500日圓(含稅)還能享免稅優惠。現在就一起來參考不同預算範圍內推薦必買的人氣刀款吧!
買刀具推薦必選「三浦刃物」的三大理由
① 品牌、種類超豐富!
日本製廚刀在專業領域中享有極高的評價,在日本各地都有深具特色的廚刀,備受全球讚譽。「三浦刃物店」除了自有品牌「MIURA」,也是多個日本全國的知名刀具品牌的正規代理店,像是人氣的「龍泉」、「醉心」、「三昧」、「藤次郎」,甚至歷史長達350年,其他地方難入手的「二唐刃物鍛造所」鬼殺刀、與粉絲人數過百萬的知名壽司職人「Chef Hiro」合作的聯名款,這裡都找得到。
不只品牌齊全,這邊的刀具種類也十分多樣,功能方面從家庭必備的萬用刀、水果刀,到專業廚師在用的壽司刀、鰻魚刀到左撇子專用的刀具都有;材質方面有不容易生鏽的不鏽鋼刀、手工鍛造的鋒利高碳槌目刀到大馬士革鋼刀等亦齊備。不論打算應用在哪個場景,如何地使用,這邊都有適用的刀款可以選購。
② 很專業!可安心選購!
想買一把可以使用長長久久的好刀,當然需要專業服務。「三浦刃物店」的店員們全部都是廚刀專家,能夠針對顧客的需求提供適切的建議,而且很親切。不必擔心不通日語,店內備有繁體中文、廣東話與英文等版本的說明書,也能在現場透過翻譯機來溝通,「樂吃購!日本」記者採訪當天就遇到歐美客人前來選購,見證了這邊能提供衝破語言隔閡的購物體驗。
③ 免稅優惠、貼心購物體驗!
台灣跟香港旅客來到「三浦刃物店」購物滿額的話就能享有10%免稅優惠。店家深知旅客們的旅程時間有限,為大家安排直接在店內辦理免稅手續,還設立了備有英文頁面的官網,方便大家在來店前先做資料搜集甚至是回家後想要補購也能買得到。此外,店家還提供雷射刻名字的服務,只要加價550日圓(含稅)就能刻上自訂的文字(部分字元或無法對應,詳情請以店家資訊為準),現場購入的話,大約10分鐘就能完成刻字,不怕礙到行程。
「三浦刃物」人氣廚刀推薦
「三浦刃物店」的廚刀品牌相當豐富,又再有細分不同的材質和用途,一開始感到選擇太多,無從入手亦不意外。推薦這時候先思考看看,你準備為一把好刀花多少錢?從預算出發去選購,會是個頗有效率的做法喔。接下來我們就幫大家從預算的多寡、買刀用途等目的出發,精選出知名品牌人氣而且都是不易生鏽的鋼刀款。
預算出發:10,000日圓左右
三德刀是每個家庭必備的萬用刀,三德是指可以切肉、切魚、切蔬菜,也可以解讀為切絲、切片、切塊。這裡推薦大家三浦刃物店自有品牌「MIURA」的18公分三德刀,以及有「刀刃之市」美譽的岐阜關市的名刀「三昧」。這把 MIURA 三德刀的刀身是 VG10 鋼材打造,有美麗的大馬士革花紋。好用又好看,價格還非常親民呢!
預算出發:40,000日圓左右
預算有40,000日圓的話,推薦參考獲得日本國家指定傳統工藝品的福井縣「越前刃物」。越前刃物是在日本擁有700年歷史的手工鍛刀,其中以刀面上美麗紋路著稱的「龍泉刃物」最為人氣,旗下的「煌黑龍」、「風格龍」與「蒼龍麟」都是具代表性的系列。以「蒼龍麟」來說,槌目波浪紋是透過職人將高級鋼材反覆折疊捶打成67層,再用大馬士革鋼包覆鍛造而成的,不只能長久維持鋒利,還美觀得能當作藝術品般欣賞呢!
預算出發:50,000日圓以上
預算有到50,000日圓以上的話,不妨參考佐治武士出品的刀具。佐治武士是一位鼎鼎有名的獵刀與廚刀製作大師,他的刀具在日本通常不容易入手,而「三浦刃物店」是少數可以買到它們的刀具店。品牌中推薦大家特高級的不銹鋼「SRS13 粉末鋼」槌目系列。硬度高,非常鋒利好用而且重量輕。握柄的顏色美麗無比,整體質感出眾!有牛刀、三德刀、水果刀等選擇,可以融入不同應用場景。
目的出發:想收藏殿堂級刀具
「三浦刃物店」不只出售實用刀具,兼具觀賞性和收藏價值的刀具這邊也有售。像是這把「醉心」富士本燒刀便是由傳統工藝士池田美和製作出的傑作。一般的鍛造日本菜刀是用軟鐵和鋼接合,但本燒刀只用單一鋼材鑄造,具有非常優異的鋒利度和耐用性,優秀的刀匠之中也只有少數頂尖的人做得出來。仔細看這把本燒刀,光亮鏡面上還有富士山波紋,真的是太美了,完美展現出工藝士的鍛造技術。好看又好用,連京都的頂尖和食料理廚師也對這把刀的好用度讚譽有加喔!
好刀更要好好保養:順道帶一塊磨刀石吧!
再鋒利的刀,也要要定期保養,才能保持刀具的鋒利。來到「三浦刃物店」挑選了高級、實用的刀具後,記得一起選購磨刀石。不得不提,原來磨刀石也有其講究,用來評定磨刀石細膩程度的標準名為「目數」,目數越大越細膩,售價當然也就越高。其中想要磨好刀,店家建議我們基本上要備有1000目數的磨刀石,講究拋光精磨、追求細緻鋒利的話,就建議同時購入5000目數的磨刀石。
如何前往「三浦刃物」
前往「三浦刃物」的路線相當簡單,從 JR 名古屋站搭乘地下鐵只要兩站就到。先搭「東山線」到「伏見站」後轉乘「鶴舞線」,到「大須觀音」站下車。從2號出口往「大須商店街」方向走,穿過「仁王門通」向右走,大約7分鐘就到「三浦刃物」所在的大樓。店鋪位在二樓,店內空間寬廣明亮,商品種類豐富,比起東京、京都和大阪等其他城市的廚刀專賣店,在這邊選購起來不會覺得擁擠,而且可以放慢腳步安心選購,甚至有可能找到其他城市買不到的稀有刀款呢!
日本製廚刀選擇百百種,來到名古屋「三浦刃物」,大家可以在店員的專業協助下,找到日本全國各大知名品牌以及難入手的高級刀款,輕鬆挑選符合個人使用習慣的好刀,台灣跟香港旅客來購物還能享有10%免稅優惠。日本自由行想要選購好刀,到名古屋的刀具專賣店「三浦刃物店」準沒錯!
採訪撰文:Mandy 2024.07
責任編輯:Zita
☞ 推薦體驗
店鋪簡介
店名 | 三浦刃物店 |
地址 | 愛知県名古屋市中区大須3-39-36大須外科ビル2階 |
電話 | 080-9698-7079 |
營業時間 | 10:00~19:00 ※ 逢國定假日的營業時間有變更可能,詳情請上官網查看。 |
休日 | 無 |
信用卡 | VISA、Master、American Express |
官方網站 | https://miuraknives.jp/ |
交通資訊 | 搭名古屋地下鐵「東山線」到「伏見站」轉乘「鶴舞線」,到「大須觀音」站下車,步行約7分鐘 |