要找愛知縣美食，一定要來名古屋！超大片的味噌炸豬排厚實入味、以炭火燒烤的鰻魚外酥內軟、一次吃到壽司和涮涮鍋的飛驒牛套餐、買飲料就送吐司的名古屋早餐，通通都在名古屋找得到。而蛤蜊堆滿碗的烏龍麵就推薦到蒲郡找。以下整理了 5 家享高評價的美食餐廳，趕快筆記起來，下次愛知自由行就知道去哪裡找美食了！
【名古屋美食－早餐】Café「San Rafael」
名古屋高 CP 值的早餐文化相當有名，起源於名古屋市的近郊一宮市。在1950、60年代時，一宮是全日本知名的纖維之城，居民皆從事紡織相關的輕工業為主。因為公司內充斥著紡織的機械嘈雜聲，因此當時習慣到喫茶店、咖啡店談生意。當時的喫茶店為了造福給常到店內談生意的廠商，開始推出早餐文化答謝長久以來的光顧。之後便從一宮傳至名古屋市的長者町纖維街，最後擴散至全名古屋。
圖片來源：San Rafael
圖片來源：San Rafael
標準的名古屋早餐，是任點一杯飲料，就送吐司套餐的文化。現在只要早上到名古屋市區晃晃，幾乎所有咖啡店都有推出早餐套餐，可說是名古屋的「特有風景」。「Cafe San Rafael」位在龜島站，每天早上 8:30 到 11:00 只要點任一杯飲料，就會附上現烤好的厚片吐司及一顆水煮蛋。想升等享受，還能另外選擇小倉吐司、雞蛋沙拉吐司等套餐。到名古屋玩當然就要入境隨俗，用豐盛早餐來展開美好的一天！
Cafe San Rafael（カフェ サンラファエル）
・地址：愛知県名古屋市西区名駅2-11-8 ファーストビル大樹1F
・營業時間：8:30～17:00（週一公休）
・平均評分：3.62
・平均價錢：小倉吐司 700日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【名古屋美食－和牛】飛驒牛一頭家「馬喰一代」
岐阜縣和愛知縣緊鄰，從名古屋開車只要 40 分鐘就能到岐阜縣的交界處，因此兩地往返非常頻繁，連岐阜縣知名的和牛「飛驒牛」也能在愛知縣吃得到。「馬喰一代」是在岐阜縣本店經營 60 年的肉鋪老店，透過主廚一雙精銳的雙眼，可以在進貨的時候，挑中肉質最好的飛驒牛，然後直接買下整頭（一頭買い），透過強勁的刀法，從人氣部位到稀少部位皆物盡其用，為客人提供頂級 A5 飛驒牛的料理。
圖片來源：馬喰一代
圖片來源：馬喰一代
「馬喰一代」在名古屋市區有多達 4 個據點，依照涮涮鍋、炭火燒烤、壽喜燒等烹調方式分類分店種類。喜歡涮涮鍋和壽喜燒的話可以到「名古屋 WEST」分店，推薦必點「最飛」飛驒牛肉盤套餐，可以選擇想要清爽的高湯涮涮鍋或是濃郁壽喜燒的烹飪方式，除了提供飛驒牛各部位肉片之外，還有飛驒牛生魚片及飛驒牛壽司、蔬菜、白飯、點心等料理。飛驒牛油花分布均勻，每一口都入口即化，點選套餐就能一次吃到不同料理方式下，飛驒牛各部位的不同滋味啦！
最飛び飛騨牛しゃぶすき家 馬喰一代 名古屋WEST
・地址：愛知県名古屋市西区牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋 2F（名古屋WEST店 隣）
・營業時間：11:30～24:00（午餐 L.O.15:00 ／ 晚餐 L.O.23:00、飲品 L.O.23:30）
・平均評分：3.835
・平均價錢：壽喜燒（長良）套餐 8,250日圓（含稅）
・當地人真心食評（可網絡預約）
・官方網站
【名古屋美食－鰻魚飯】「Hitsumabushi 備長」
來到愛知縣，一定要吃關西特有的「備長炭鰻魚飯」。和關東先蒸過再炭烤不同的是，關西捨棄掉原先蒸的步驟，生鰻魚串好之後直接放上炭火直火燒烤，這時候師傅用團扇控制炭火火侯的功夫就顯得非常重要，煽得太大力不但會把白灰和炭粉吹飛黏到鰻魚上，火侯變太大也容易焦。因此關西派的「地燒」鰻魚會有外酥內軟的口感，跟關東的「江戶燒」口感黏稠、入口即化的軟綿感截然不同。
圖片來源：ひつまぶし名古屋備長
圖片來源：ひつまぶし名古屋備長
「Hitsumabushi 備長」保留了地燒方式熟成，來這裡可以吃到本格的關西口味鰻魚飯。除了單純的鰻魚丼飯、鰻魚重之外，推薦一定要點一魚三吃的「HITSUMABUSHI」（ひつまぶし）。將整碗鰻魚飯先切分成四等份後，先盛第一份吃原味，第二份則佐隨附的海苔、山葵等調味品，第三份加入熱茶變成清爽的茶泡飯口味，最後一份則隨自己喜歡的口味添加。一碗鰻魚飯能吃到不同風味，吃到最後一口也充滿新意！
圖片來源：ひつまぶし名古屋備長
ひつまぶし名古屋 備長 大名古屋ビルヂング店
・地址：愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12大名古屋ビルヂング3F
・營業時間：午餐 11:00～15:00（L.O.14：30）、晚餐 17：00～22：00（L.O. 21：30）
・平均評分：3.835
・平均價錢：「HITSUMABUSHI」（ひつまぶし） 3,850日圓（含稅）
・當地人真心食評（可網絡預約）
・官方網站
【名古屋美食－味噌豬排】名古屋名物味噌豬排「矢場 Ton」
在愛知縣的豬排店，幾乎每家店都點得到味噌炸豬排。味噌炸豬排之所以成為愛知縣的代表美食，都要歸功於「矢場 Ton」的創辦人。當時的「矢場 Ton」創辦人在路邊小吃攤用餐時，無意間將點來的炸串丟進味噌內臟煮裡面，意外覺得好吃，偶爾給旁邊比鄰而坐的客人試吃，也都獲得好評，便埋頭研究出秘傳醬汁，名古屋的名物「味噌炸豬排」就這樣誕生，而「矢場 Ton」就是這項庶民小吃的創始店。
圖片來源：矢場とん
圖片來源：矢場とん
「矢場 Ton」幾乎可看到每桌必點「草履鞋豬排」：套餐豬排跟草履鞋一樣大片，一上桌霸氣十足，又可以同時吃到一般醬燒和味噌醬燒兩種口味。豬排肉厚實大塊，搭配濃郁的味噌醬汁非常下飯，一不小心就會把整碗飯通通扒光！另外還有創始人當年原始發想的「串炸豬排」，將豬排裹成炸串的形式，上面再奢侈淋上味噌醬，換個形式上桌就有不同口感。不只下飯，當下酒菜配酒也很適合！
名古屋名物 みそかつ 矢場とん 矢場町本店
・地址：名古屋市中区大須 3-6-18
・營業時間：11:00〜21:00
・平均評分：3.54
・平均價錢：味噌豬排丼 1,300日圓（稅後）
・當地人真心食評
・官方網站
【蒲郡美食－烏龍麵】蒲郡烏龍「得盛」
愛知的美食並不限定在名古屋，蒲郡也有享負盛名的「蒲郡烏龍麵」。愛知縣南面太平洋處，有伊勢灣和三河灣兩個港灣。其中三河灣盛產蛤蜊，全日本約 60% 的蛤蜊都來自這裡，而正面對三河灣的城市就是蒲郡，當地人習慣用蛤蜊高湯煮烏龍麵，造就使用大量蛤蜊的烏龍麵——「蒲郡烏龍麵」成為走紅全日本的麵食。
圖片來源：蒲郡うどん 得盛
圖片來源：蒲郡うどん 得盛
蒲郡當地幾乎所有飲食店、蕎麥麵店都有蒲郡烏龍麵的身影。其中尤其推薦「蒲郡烏龍 得盛」。不只烏龍麵湯頭使用蛤蜊熬煮，還會鋪上滿滿的蛤蜊與昆布，湯頭鮮甜、蛤蜊彈牙，配上烏龍麵，簡單的美味卻令人難忘。喜歡飯食的話，也推薦必點「深海魚炸物定食」，有蒲郡形原漁港捕獲的似鱚魚、狗母等平常不容易吃到的深海魚天婦羅，肉質纖細、營養價值高。一群人來的話，不妨炸物定食跟烏龍麵都點上，就能一次品嚐到蛤蜊跟天婦羅的美味啦！
蒲郡うどん 得盛
・地址：愛知県蒲郡市緑町414-1
・營業時間：
週一～週四 11:00～14:00（L.O. 14:00）
週五、假日午餐 11:00～15:00 （料理L.O. 15:00）、晚餐 17:00～21:30（L.O. 21:00）
・平均評分：3.29
・平均價錢：蒲郡烏龍麵定食 2,130日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
愛知縣美食地圖
上面介紹 5 間愛知縣必吃美食餐廳，大部分都坐落在名古屋市區內，只有品嚐海鮮需要走訪至南邊近海的蒲郡。建議可以自駕或是搭乘電車，從名古屋市區一路悠遊到其他鄉鎮，來一趟深度的愛知縣美食之旅！
愛知縣的美食文化被醬油與味噌撐起一片天。除了上面介紹的味噌豬排、備炭鰻魚飯、名古屋早餐之外，還有味噌煮烏龍麵、勾芡義大利麵、鮮嫩多汁的手羽先、非台灣料理的台灣拉麵等。洗刷「美食沙漠」的冤名，下一趟日本中部自由行全都吃一輪！
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・點一杯飲料就能享有早餐？當隻早起的鳥兒，來名古屋吃早餐吧！
整理撰文：AMO 2023.09
責任編輯：Zita
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