來到名古屋，除了味噌豬排和鰻魚飯三吃，涮涮鍋與壽喜燒也是必吃的和牛美食！名古屋鄰近岐阜的飛驒牛（飛騨牛）、三重的松阪牛與伊勢肉等和牛產地，吃和牛鍋來這裡準沒錯。本篇精選12家名店，依品牌和牛專門、百年老鋪名店、和牛吃到飽與輕鬆吃的連鎖店分類整理，附上地址、營業時間與預算，排行程前先收藏吧！
名古屋是大口吃和牛涮涮鍋、壽喜燒的好地方
圖片來源：黄金しゃぶしゃぶ たか福
名古屋品牌和牛涮涮鍋與壽喜燒推薦：飛驒牛、鹿兒島黑牛、黑毛和牛
想吃出和牛本身的產地特色，就從指定品牌的專門店下手。以下三家分別主打岐阜的飛驒牛、鹿兒島直送的鹿兒島黑牛，以及嚴選雌牛的黑毛和牛，選肉的講究各有不同，用涮涮鍋或壽喜燒吃，最能嘗出肉本身的滋味。
馬喰一代 名古屋榮店（ばくろいちだい）：專賣飛驒牛等高級肉品
飛驒牛各部位拼盤，插牌標示部位名稱
圖片來源：飛騨牛一頭家 馬喰一代
飛驒牛一頭家 馬喰一代 名古屋榮店（飛騨牛一頭家 馬喰一代 名古屋 栄）來自岐阜，母公司1957年以精肉店起家。店家以「一頭買」整頭採購飛驒牛，標榜特選雌牛專門，不只看油花與等級，更重視肉本身的滋味。涮涮鍋、壽喜燒之外，也能點炭火燒吃厚切部位。店面在與地下街「サカエチカ」直結的BINO榮5樓，大小包廂齊全，適合不同人數。
飛騨牛一頭家 馬喰一代 名古屋 栄
・地址：愛知県名古屋市中区錦3-24-17 BINO栄 5F
・營業時間：11:30～23:00（午餐L.O.15:00，晚餐與飲品L.O.22:30）
・公休日：無休（年末年始除外）
・交通方式：與地下街「サカエチカ」直結，自地下鐵榮站步行約1分鐘
・平均預算：午餐約2,420～6,490日圓、晚餐約7,000日圓起
・官方網站
涮涮鍋割烹 咲夜島（さくやじま）：鹿兒島黑牛涮涮鍋
鹿兒島黑牛點綴金箔，搭配季節蔬菜上桌
圖片來源：しゃぶしゃぶ割烹 咲夜島
位在丸之內的涮涮鍋割烹 咲夜島（しゃぶしゃぶ割烹 咲夜島），主角是鹿兒島縣產黑毛和牛，招牌為「鹿兒島黑牛」涮涮鍋套餐，也有黑牛沙朗壽喜燒套餐。店家還端出黑豚、黑薩摩雞這組鹿兒島「三黑」，以及每天進貨的鹿兒島產紅甘（かんぱち）。空間走沉靜的和摩登路線，包廂相連最多可坐18人，不論約會或紀念日都合適。
しゃぶしゃぶ割烹 咲夜島（さくやじま）
・地址：愛知県名古屋市中区丸の内2-14-3
・營業時間：【週一至週五】11:30～14:00、17:00～23:00
【週六、假日】17:00～23:00
・公休日：週日、年末年始
・交通方式：自地下鐵櫻通線丸之內站4號出口步行約3分鐘
・平均預算：晚餐套餐8,500日圓起
・官方網站
黃金涮涮鍋 たか福 名古屋JR中央雙塔店：人形町今半的涮涮鍋專門店
午餐時段也吃得到附生雞蛋的壽喜燒定食
圖片來源：黄金しゃぶしゃぶ たか福
黃金涮涮鍋 たか福（黄金しゃぶしゃぶ たか福）是東京壽喜燒名店「人形町今半」的首家涮涮鍋專門店，位在與名古屋站相連的JR中央雙塔13樓。肉品是職人嚴選的雌黑毛和牛，湯頭用牛骨、牛筋與香味蔬菜熬煮10小時以上，這就是店名「黃金出汁」的由來；餐點收尾推薦點「黃金拉麵」。店內有規劃大小包廂，還看得到夜景！
黄金しゃぶしゃぶ たか福 名古屋JRセントラルタワーズ店
・地址：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ13F
・營業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）、17:00～22:00（L.O.21:00）
・公休日：不定休
・交通方式：自JR名古屋站步行約2分鐘
・平均預算：午餐2,860日圓起、晚餐4,950日圓起（另加10%服務費）
・官方網站
名古屋涮涮鍋與壽喜燒老鋪、名店推薦：品嚐專業料理手藝
想吃出歷史與職人手藝，就把預算留給老鋪。這四家從明治年間創業的肉鋪直營店、百年伊勢肉專門店，到自稱名古屋最早端出涮涮鍋的老店，都設有包廂，接待、慶祝或家族聚餐都很體面。
杉本總店 SUGIMOTO：由明治33年創業的肉鋪老店直營
肉鋪老字號直營，套餐從前菜到和牛一次上桌
圖片來源：スギモト本店
杉本總店（スギモト本店）由明治33年（1900年）創業的肉品老字號「杉本食肉產業」直營，已有120多年歷史。1樓是精肉賣場、2樓是餐廳，肉鋪嚴選的松阪牛與黑毛和牛，可做成壽喜燒、涮涮鍋或炭火網燒。最大賣點是仲居會在桌邊為大家烹調，不必自己顧火候。全店都是包廂，帶小孩或團體旅遊都自在。
スギモト本店
・地址：愛知県名古屋市中区栄3-1-35
・營業時間：【午餐】11:30～15:00（L.O.14:00）
【晚餐】16:30～22:00（L.O.21:00）
・公休日：12月31日、1月1日至1月2日
・交通方式：自地下鐵榮站（サカエチカS8出口）步行約3分鐘，或自地下鐵伏見站4號出口步行約8分鐘
・平均預算：晚餐套餐12,000日圓起（16:00以後另加10%服務費）
・官方網站
太閤本店 伏見店：經營50年以上的涮涮鍋與壽喜燒老鋪
社長親自挑選的國產牛，全部切成厚片
圖片來源：太閤本店
太閤本店 伏見店是在名古屋經營50年以上的涮涮鍋與會席老鋪，壽喜燒也點得到。肉品不主打單一品牌，由社長親自以九州為中心一頭一頭挑選國產牛，並全部切成厚片，吃得到肉本身的鮮味。沾醬是無添加的特製胡麻醬。店內有桌席、座敷與包廂，備有兒童餐與兒童椅，就在地下鐵伏見站附近，帶小孩也方便。
太閤本店 伏見店
・地址：愛知県名古屋市中区栄2-2-12 まちづくり公社ビルB1F
・營業時間：【午餐】11:00～15:00（L.O.14:00）
【晚餐】17:00～22:00（L.O.21:15）
・公休日：週日、12月31日、1月1日
・交通方式：自地下鐵伏見站步行約3分鐘
・平均預算：午餐「太閤定食」1,580日圓起、晚餐套餐約6,500～16,000日圓（晚間包廂另加10%服務費）
・官方網站
豚捨 中日大樓店：百年伊勢肉專門壽喜燒
伊勢肉專門店的關西風壽喜燒
圖片來源：豚捨
看到「豚」字先別誤會，豚捨（ぶたすて）其實是道地的黑毛和牛專門店！據店家介紹，創業者捨吉原本養豬，開了肉鋪後大家便叫他「豚捨」。明治42年（1909年）在三重伊勢創業，專賣被視為松阪牛源頭的「伊勢肉」，只用契約農家的未經產雌牛。晚上的招牌是厚切伊勢肉的關西風壽喜燒與涮涮鍋，中午則有牛丼與伊勢肉三吃御膳。
豚捨 中日ビル店（ぶたすて）
・地址：愛知県名古屋市中区栄4-1-1 中日ビル3F 315区
・營業時間：【午餐】11:00～15:00（L.O.14:30）
【晚餐】17:00～22:00（L.O.餐點21:00、飲品21:30）
・公休日：依中日大樓休館日為準
・交通方式：自地下鐵榮站13號出口步行約1分鐘
・平均預算：午餐約1,550～6,500日圓、晚餐套餐約8,000～12,000日圓
・官方網站
民藝割烹 八雲（やぐも）：1961年創業的涮涮鍋老鋪
民藝風格的完全包廂，適合接待與聚餐
圖片來源：民芸割烹 八雲
民藝割烹 八雲（民芸割烹 八雲）創業於昭和36年（1961年），店家表示是名古屋第一家端出涮涮鍋的店。建築出自大阪民藝建築家宮地米三之手，店內有棟方志功、河井寬次郎等名家作品與芹澤銈介設計的暖簾。招牌是傳統炭火煮的「すすぎ鍋」（涮涮鍋），沾秘傳胡麻醬，也有壽喜燒與網燒，完全包廂，可以確保私人空間。
民芸割烹 八雲
・地址：愛知県名古屋市東区東桜2-16-25
・營業時間：【週一至週五】17:30～22:00
【週六、週日、假日】11:30～14:30、17:30～22:00
・公休日：無定期公休
・交通方式：自地下鐵東山線新榮町站1號出口步行約2分鐘
・平均預算：午餐約3,000～4,000日圓、晚餐約10,000～15,000日圓
・官方網站
名古屋涮涮鍋與壽喜燒吃到飽推薦：划算吃和牛的「放題」方案
想大口吃和牛又想划算，就鎖定「放題」吃到飽方案。Sakura 名古屋店能同時吃黑毛和牛與壽司，ENGA則能把黑毛和牛的里肌、板腱與菲力涮到飽，聚餐或多人同行都能吃得盡興。
和牛壽喜燒涮涮鍋 Sakura 名古屋店：同時享用和牛與壽司吃到飽
和牛壽喜燒涮涮鍋 Sakura 名古屋店（和牛すき焼きしゃぶしゃぶ Sakura 名古屋店）是2025年11月開在名古屋站附近柳橋一帶的新店，以櫻花為主題，一年四季都能感受賞櫻氣氛。吃到飽方案能同時吃黑毛和牛涮涮鍋、壽喜燒與壽司；也有不含吃到飽的套餐。店內有平板翻譯可點餐，接待、慶祝或團體聚餐都適合。
和牛すき焼きしゃぶしゃぶ Sakura 名古屋店
・地址：愛知県名古屋市中村区名駅4-14-10 柳橋FoodMarket 4F
・營業時間：16:00～23:00（L.O.餐點22:00、飲品22:30）
・公休日：全年無休
・交通方式：自JR名古屋站櫻通口（東口）步行約5分鐘
・平均預算：套餐9,000～14,000日圓，含壽司吃到飽的方案12,000日圓起
・參考網站（官方Instagram）
涮涮鍋專家 ENGA（エンガ）：黑毛和牛與岐阜結旨豚涮到飽
大盤肉品搭配前菜，多人聚餐很有氣氛
圖片來源：しゃぶしゃぶ専家 ENGA
位在錦三丁目的涮涮鍋專家 ENGA（しゃぶしゃぶ専家 ENGA）是2026年7月開幕的涮涮鍋專門店，招牌是金黃色的秘傳高湯。肉品有鄰縣岐阜的品牌豬「結旨豚」、牛舌，以及黑毛和牛的里肌、板腱（ミスジ）與菲力。最推薦「黑毛和牛吃到飽方案」，三種黑毛和牛部位加上結旨豚與牛舌都能涮到飽，還附飲料喝到飽，多人聚餐最划算。
しゃぶしゃぶ専家 ENGA
・地址：愛知県名古屋市中区錦3-6-20 佳豊ビル2F
・營業時間：17:30～23:00（L.O.22:30）
・公休日：週日
・交通方式：自地下鐵久屋大通站步行約2分鐘，或自地下鐵榮站10A出口步行約2分鐘
・平均預算：吃到飽套餐（含喝到飽）7,000日圓起；黑毛和牛吃到飽套餐12,000日圓（120分鐘）
・注意事項：黑毛和牛吃到飽方案限4人以上，需於來店2天前預約；全席可吸加熱式菸
・官方網站
名古屋涮涮鍋與壽喜燒連鎖餐廳推薦：輕鬆吃和牛的選擇
只想輕鬆吃頓和牛，不想搞得太正式？選連鎖店最省心，菜單清楚、價位透明。這裡有一人一鍋的涮涮鍋、適合家族聚餐的老字號，也有晚上小酌的在地鍋物店，依同行的人挑就對了。
山笑ふ 名古屋LACHIC店（やまわらう）：一人一鍋的山形牛涮涮鍋、壽喜燒
一人一鍋，自己的小鍋自己涮
圖片來源：しゃぶしゃぶ 山笑ふ
位在榮LACHIC 8樓的山笑ふ（しゃぶしゃぶ 山笑ふ）採「一人一鍋」形式，每人面前都有自己的小鍋，一個人來吃也自在。招牌是山形牛里肌，油脂溫和、肉味深厚；也有正統壽喜燒可選，搭配店家講究的「竹雞雞蛋（竹鶏のたまご）」，沒有腥味、口感清爽。店內設有圓形吧台，逛街途中順路吃或女子會都好坐。
しゃぶしゃぶ 山笑ふ 名古屋ラシック店
・地址：愛知県名古屋市中区栄3-6-1 ラシック8F
・營業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）、17:00～22:00（L.O.21:00）
・公休日：依LACHIC公休日為準
・交通方式：自地下鐵榮站16號出口步行即達
・平均預算：午餐約3,190～7,920日圓、晚餐套餐約7,590日圓起
・官方網站
木曽路 錦店（きそじ）：和牛涮涮鍋、壽喜燒連鎖名店
招牌涮涮鍋沾創業至今的秘傳胡麻醬
圖片來源：しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路
木曽路 錦店是1966年創業的涮涮鍋連鎖「木曽路」位在錦三丁目的分店。招牌涮涮鍋沾的是創業至今的秘傳胡麻醬，除了芝麻還加入花生、核桃等材料調製；壽喜燒則用店家特調醬汁。肉品從國產牛、和牛霜降到松阪牛分成幾個等級，也有當季會席料理。包廂有桌椅與下沉式暖桌（掘りごたつ），宴會最多可容納80人。
木曽路 錦店（Kisoji Nishiki）
・地址：愛知県名古屋市中区錦三丁目20-15
・營業時間：【週一至週六】11:00～15:00（L.O.14:30）、17:00～22:00（L.O.21:00）
【週日、假日】11:00～15:00（L.O.14:30）、17:00～21:30（L.O.21:00）
（12月31日至1月5日營業時間不同）
・公休日：全年無休（公司另訂的臨時休業除外）
・交通方式：自地下鐵榮站步行約5分鐘
・平均預算：午餐約3,740日圓起、晚餐套餐約5,940日圓起（晚餐另加10%服務費）
・官方網站
由乃 別邸 榮住吉店：和牛水芹壽喜燒與牛舌涮涮鍋
壽喜燒先把和牛在鐵鍋裡煎香
圖片來源：由乃 別邸 栄住吉店
由乃 別邸 榮住吉店（由乃 別邸 栄住吉店）是名古屋在地鍋物店「由乃」的別邸，姊妹店還有錦本店與金山店。招牌是別邸才吃得到的「和牛水芹壽喜燒（和牛クレソンすき焼き）」，水芹由三重縣いなべ的契約農家清晨採收直送。錦本店的人氣牛舌涮涮鍋這裡也有，用的是熟成30天的牛舌；套餐都附120分鐘喝到飽，下班小酌或慶生都方便。
由乃 別邸 栄住吉店
・地址：愛知県名古屋市中区栄3-9-2 GEMS栄 10F
・營業時間：17:00～24:00（L.O.餐點23:15、飲品23:30）
・公休日：不定休、年末年始（12月31日至1月3日）
・交通方式：自地下鐵榮站步行約5分鐘，或自地下鐵伏見站步行約8分鐘
・平均預算：附喝到飽的套餐約6,500～13,000日圓
・注意事項：全席可吸菸；不接受兒童同行
・官方網站
名古屋涮涮鍋與壽喜燒地圖：12間店一次收藏
從頂級飛驒牛到在地老字號，12 間名古屋必吃涮涮鍋與壽喜燒名店已為你全數標記！店家主要分布於 名古屋站、榮、伏見 等核心商圈，非常適合安排在行程中。現在就收藏這張美食地圖，讓你的名古屋之旅隨時隨地都能輕鬆開啟和牛饗宴！
規劃名古屋自由行時，除了鎖定和牛美食，搞定交通與景點路線更能讓旅程事半功倍！這篇超實用攻略全面包辦了氣候穿搭、交通票券、熱門景點與必買伴手禮，出發前先讀完這篇，新手也能輕鬆排出完美行程：
難得來到「名古屋美食之都」，只吃和牛鍋絕對不夠滿足！從經典的鰻魚飯三吃、濃郁噴香的味噌豬排、鹹香涮嘴的炸雞翅，到超划算的特有早餐文化，這裡還有好多道地名物等著你。快把這篇必吃清單存起來，繼續開啟你的美食探險吧：
名古屋的涮涮鍋與壽喜燒選擇比想像中多，想吃產地品牌就選飛驒牛、鹿兒島黑牛專門店，重視氣氛與手藝就找百年老鋪，想吃得過癮有吃到飽，一個人也有一人一鍋可以選。心動了就記得先訂好位，把名古屋的和牛鍋排進行程吧！
整理撰文：Antony 2026.9
責任編輯：Nene
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