名古屋美食必吃當地名物「鰻魚飯」！這次推薦位在名古屋熱鬧地段「榮」站的高評價鰻魚店「HITSUMABUSHI 花岡」，主廚精心現烤的鰻魚，再配合獨家醬汁，香氣逼人，令人垂涎三尺，還有獨家的梅子茶泡飯，梅子的甜酸為鰻魚飯帶來另一層次的滋味，讓人一試難忘。現在就跟著「樂吃購！日本」記者一起開箱享用吧！

名古屋榮站高評價的人氣鰻魚店「HITSUMABUSHI 花岡」

「 HITSUMABUSHI 花岡」是一家位在名古屋「榮」站的高級鰻魚飯餐廳，深受日本人及海外遊客的喜愛。在 Google 有高達 800 人以上評價，獲得 4.7 的高分數，口碑很好。記者採訪當天在門口候位時就已經聞到店內香氣逼人的烤鰻魚味，從入店前就已經能感受到職人現烤鰻魚的魅力！

店內明亮與乾淨，昭和風格調的裝潢別有風味，在這裡可以一邊享用著高級鰻魚飯，一邊體驗復古的空間，非常放鬆與舒適。滿牆的簽名板也見證著「HITSUMABUSHI 花岡」曾招待多位棒球選手、足球選手、偶像團體、搞笑藝人等知名人物來訪，據說他們還不時會點外帶到化妝間吃，其人氣之旺不可忽視！

「HITSUMABUSHI 花岡」時常在用餐時間前就大排長龍，店家貼心地準備了設有椅子的等候區和茶水，菜單也有附上淺顯易懂的中文，不會日文也能暢通無阻地點餐！不想排隊的話，可以考慮預約，但餐廳只開放午餐、晚餐各兩組預約名額，且指定日本食評網站（食べログ）為唯一預約渠道，有興趣的話，建議盡早預約喔。

推薦「HITSUMABUSHI 花岡」人氣鰻魚飯五吃！

這次樂吃購記者為大家推薦店內人氣的「鰻魚飯五吃」，這個套餐除了鰻魚飯和生蔥（あさつき）、山葵、大葉、梅子、茶泡飯湯汁，還有醃製的小菜和清湯。現在就來跟大家介紹「鰻魚飯五吃」的五種吃法：

① 原味

「鰻魚飯五吃」這個套餐會附上一個空碗方便大家階段性將一等份放入碗裡、加入不同配料享用。首先記得先將飯和鰻魚分成至少五等分，第一吃推薦先品嚐不加任何配料的原汁原味鰻魚飯，烹烤得香脆的外皮下、裹著鮮嫩肉的鰻魚，搭配淋上特製醬汁的愛知產白飯，放入口的瞬間香氣在口中散開，美味得讓人感到幸福！

② 加入生蔥

第二吃，推薦加入細碎的生蔥，烤鰻魚的醬汁香與生蔥的香氣完美融合，味道變得清爽，肥美的鰻魚、軟糯的米飯搭配著爽脆的青蔥，口感更富層次，相當下飯！

③ 加入生蔥、山葵、以及茶泡飯湯汁

第三吃，同樣推薦加入細碎的生蔥，並再放入山葵，而後再倒入茶泡飯湯汁至蓋過白飯約八分。茶泡飯中的鰻魚肉質更軟嫩，入口即化！不同於原味風味，茶泡飯多了山葵的香氣和湯汁香，不管是口感或是味道都更豐富。

④ 加入大葉、梅子、山葵、以及茶泡飯湯汁

推薦的第四種吃法是只有在「HITSUMABUSHI 花岡」才吃得到的梅子茶泡飯！加入細條的大葉、山葵、梅子後倒入茶泡飯湯汁蓋過白飯至約八分。這次多了大葉的香氣和酸甜的梅子味，口感更為清爽解膩！梅子味道酸中帶甜與鰻魚的鹹香達至絕妙的平衡，令人意猶未盡！

⑤ 自由組合

透過前面四種的推薦食法，大家可以找到各種配料跟鰻魚飯搭配出的滋味，來到第五種食法，店家表示不設建議搭配，鼓勵大家在提供的配料當中，自由配搭出喜歡的組合。像是加大葉跟青蔥、只倒進茶泡飯湯汁、只加入梅子等，你喜歡怎樣吃就怎樣吃！

「HITSUMABUSHI 花岡」招牌鰻魚蓋飯與烤鰻魚肝

除了「鰻魚飯五吃」，喜歡原汁原味烤鰻魚的讀者也可以來份招牌「鰻魚蓋飯」。現烤鰻魚的香氣與色澤，看了就令人食指大動；酥脆微焦的外皮和鬆軟鮮嫩的肉質，更是讓垂涎欲滴。咬下第一口，香甜的醬汁在口中散開，咀嚼後還回甘，令人忍不住一口接著一口！

主餐之外，也推薦單點焦脆、軟嫩有嚼勁的口感的「烤鰻魚肝」。搭配店家提供的茶飲，香濃好喝、清爽解膩，還可以另外再點酒精飲料和無酒精飲料。吃完晚餐來喝一杯，也有好吃的下酒菜跟美酒可點！

離名古屋站 10 分鐘的繁榮地帶「榮站」，交通便利

「HITSUMABUSHI 花岡」位於地點方便、熱鬧繁榮的「榮站」，搭乘地下鐵東山線從「名古屋站」出發只要兩站，車程只要 5 分鐘，出站後再步行 5 分鐘就能到店，交通很方便。不過因為「HITSUMABUSHI 花岡」隱藏在巷弄中，以免大家走過頭了，以下為大家簡單帶路：

方法一：從車站出發最短路程

① 搭乘東山線從地下鐵「榮」站的「西改札」出站
② 直走到「斜方電梯、1、8出口」處左轉
③ 通過長廊，來到中心廣場，從斜右方的「S7b」出口上一層階梯後，右轉上樓
④ 上樓後直走，走過第一個紅綠燈後，在「MARUEI Galleria」位置左轉
⑤ 直走一個路口，看到「MARUZEN」直式招牌時右轉
⑥ 店家招牌的左側大樓二樓便為餐廳，走樓梯或搭電梯都可

方法二：Google Map 推薦的路程：

從這棟大樓的地下通道可以連結到店鋪所在的大樓

若直接從 Google Map 搜尋，會被指示從大樓另一側進入大樓。在 Google Map 的指引下，會走到一棟名為「サンリツビル」的大樓，從寬敞的入口進入大樓後，使用這裡的連結地下通路，走到底後再上二樓就是店的正門口了！（※ 雖然進入地下通路前右側有樓層介紹牌，但六樓是辦公室非餐廳，所以大家直接走地下通路就好，不需要搭電梯到六樓喔！）

下次來名古屋旅遊，一定要來嚐鮮「HITSUMABUSHI 花岡」高評價、人氣又美味的「鰻魚飯」，享用只有這裡才有的梅子茶泡飯。現在就收藏起來，下次去名古屋體驗看看吧！

採訪撰文：YICHI LIN 2024.04.08
責任編輯：Zita